三关六码头：舌尖上的“乡愁”

三关六码头，作为老宁波土特产集合品牌，搜罗的正是旧日里三关六码头的走俏货，从本地货到南北货，乃至洋货，在现代城市生活中，为人们留存一个旧时风味里的老宁波。

风味里的老宁波

在宁波一带有一句老话，叫做“走过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，意思是说一些人见多识广，走过的地方多，看见的新生事物也多。宁波，自古是商贸繁华之地，三关六码头，说的是老宁波的三江六岸、城乡关口、货运码头，旧日里诸种货物和商贩的聚散地。而今，这一说法也广泛流传于沪杭甬一带。

作为传统行业的现代传承，三关六码头的品牌经营循着先业的足迹，寻遍那些经得住时间考验、耐得住舌尖咂摸的中国味道。早年以非遗为代表的传统民间特色食品，由于手工成本和产量限制，在工业化食品生产的浪潮中被逐渐淹没，那些曾被人们悉心琢磨和叨念的味道，凝淀着先人的劳动和智慧，穿越了四季，成了我辈无法忘怀的，更是快销工业无法复刻的乡土记忆。

家门口的幸福感

在宁波，很多老底子食品被纳入“非遗”食品目录，比如大家爱吃的汤圆、年糕、油赞子、油焖笋、豆酥糖等。在三关六码头特产店中，就摆列着很多承载“非遗”技艺的食品。这些老底子的味道让宁波人无论走到哪里，都难以忘却“舌尖”上的家乡记忆。奉化油焖笋、慈城年糕、象山琼醋、三北豆酥糖……除了自有产品，家门口的三关六码头还能买到各种宁波及周边地区甚至是全国各个地方有名的地方特色食品。三关六码头深入民间，与全国各地的非遗传承者、民间手工艺人建立可持续的合作关系，在最大程度保留传统制作工艺的基础上，开发具有地方特色的、符合现代食品健康和安全标准的老底子美食。

当各地的美食齐聚一堂，把点串成线，“好吃”这个词才有了寄兴美味的乡土情怀，才有了沉甸甸的价值。搜罗非遗之食，锻造国货之光，这就是三关六码头躬身去做的理想事业。

记忆中的老味道

从2018年在北仑开出首家老宁波士特产门店开始，就以“传统振兴”“乡村振兴”“民族振兴”为品牌愿景，在2020年和2021年分别做了两次品牌升级，更名为“三关六码头”并打出“食非遗，品国味”的口号，短短3年多时间，三关六码头交出了一张优异成绩单，至2022年1月舟山岱山店的开业，门店已突破130家，涵盖了宁波周边舟山、上海等地。

作为一个土生土长的宁波品牌，三关六码头始终秉承着“知难而进、知行合一”的宁波精神，敢于打破常规、破旧立新，敢于变革创新、与时俱进，开创了“传统特色食品”的销售新模式。自品牌成立以来，三关六码头始终坚持着发现地方特色美食、复兴民间传统手艺、传播各地民俗文化的品牌使命，寻找民间特色，创新助农，开辟了一条全新的食品连锁发展道路。

如今三关六码头之所以能在竞争激烈的线下食品零食市场节节开花，是因为它不仅是一个传承非物质文化遗产技艺的老字号品牌，还是一个文化传播的出口，在让产品有味道的同时，更有故事有内容，并作为真正的城市名片，打响了老宁波人自己的品牌。